Кешью

Кешью является единственным орехом, вызревающим вне плода, а не в его внутренней части. Плод кешью можно разделить на две части: яблоко кешью и сам орех. Кешью всегда подвергают обработке при помощи высоких температур, чтобы удалить с его скорлупы вещество, раздражающее кожу.

Кешью едят отдельно, а также добавляют в закуски и салаты, вторые и первые блюда, десерты, выпечку. Соус из ореха может заменить сыр в фондю. Кешью широко встречается в индийской и азиатской кухне.